Broodje pesto, tomaat en brie uit de oven

Ik benoem het wel vaker, maar toch zeg ik het nog maar eens: ik vind het zo enorm belangrijk dat we lekker eten. Als je eten meer smaak heeft en je er meer van kan genieten dan zal je ook eerder voldaan zijn. Het maakt je blij en tegelijk geeft het je energie.

Er zijn zoveel mensen die zich aan strakke eenzame diëten moeten houden. Oké, soms ontkom je er niet aan, maar in de meeste gevallen zou je principe juist lekker kunnen eten. Je ziet die eenzame diëten vooral bij mensen die willen afvallen. Ze houden het best een tijdje vol, maar echt gelukkig van hun eten worden ze niet. En de kans is nog eens zoveel male groter dat ze terug vallen in hun oude eetpatroon. Juist omdat zij zich ongelukkig hebben gegeten door een eenzaam dieet.

Vandaag wil ik daarom een lekker verantwoorde lunch met jou delen. Vrij van geraffineerde koolhydraten en vol met vetten. Ja vetten! Dat is jouw brandstof. Helemaal als je koolhydraten mijd of mindert.

Nodig

• 2 sneetjes (oranje) Yam broodje, te koop bij de Plus en Jumbo
• Pesto
• Tomaat
• Brie

Werkwijze

• Verwarm de oven aan op 150 graden
• Rooster 2 sneetjes Yam brood in de broodrooster
• Besmeer met pesto
• Beleg met tomaat en brie
• Optioneel: peper/zout
• Stop het ongeveer voor 8 – 10 min in de oven tot de brie gesmolten is

Eet smakelijk!
Liefs Barbera